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5 formas de hacer pollo

pollo

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Es la carne animal un alimento consumido por los seres humanos, es un alimento presente en dietas se trata de una carne poco calórica, contiene poca cantidad de grasa y nos aporta hidratos de carbono. Es una carne de calidad y de fácil digestión, es un aporte proteico que lo convierte en un alimento saciante. Las carnes blancas se considera el pollo, pavo y conejo, son exquisitas para hacer la con pasta o arroz. Es rico en proteínas contiene 19,9 gramos y es un alimento de suma importancia para nutrirnos en proteína.

Propiedades del pollo

La carne aporta grasa, proteínas y minerales al organismo, estas contienen alimento de alto valor biológico, ya que suministran aminoácidos esenciales para el organismo y poder tener un correcto funcionamiento. Por lo general la carne se trata de fibras muscular que contiene, vasos sanguíneos, nervios, grasas y genera diversos pigmentos respiratorios. Es un elemento esencial en la cocina con alto contenido de nutrientes y vitaminas.

  • Rico en fosforo es un mineral que nutre los dientes y huesos, así mismo como el hígado y los riñones.
  • Aumenta los niveles de serotonina en el cerebro, para mejorar el estado de animo.
  • Mantiene los vasos sanguíneos sanos, los niveles de energía altos y el metabolismo, quema toda la caloría para la mejora de un peso saludable.
  • Contiene alta cantidad de retinol, alfa y beta-caroteno y todo lo derivado a las vitaminas A que son esenciales para una buena salud visual adecuada.
  • Es fácil digerir y bien tolerado para para las personas que sufren trastorno digestivo.

Por cada 100 gramos de pollo nuestro organismo contiene:

  1. Calorías kcal 195
  2. Hidratos de carbono g 0
  3. Grasa g 7,7
  4. Proteínas g 30
  5. Grasa saturada g 2,2

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Que nutriente tiene el pollo

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El pollo es un alimento en fuente importante de nutrientes como las proteínas, vitamina 3 y minerales como calcio, hierro, sodio, potasio y magnesio entre otros. La mayor parte de la grasa del pollo se encuentra en la piel por lo que al retirarla se reduce la grasa de la misma. La carne del pollo aporta vitaminas principalmente del complejo B, destacando la Niacina o la vitamina B3, es fundamental para el metabolismo de las grasas y azucares en el cuerpo, y mantiene las células saludables.

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5 formas de hacer pollo

     1-. Pollo a la cerveza

Ingredientes: 

  • 1 pollo entero
  • 1 lata de cerveza
  • 2 cebollas blancas
  • 2 dientes de ajo
  • 50gr de harina de trigo
  • 1 rama de perejil
  • 2 zanahorias
  • Pimienta
  • Sal al gusto
  • Aceite vegetal

Elaboración:

  • Lavar el perejil y cortas sus hojas menudamente, cortar la cebolla en cuadros o cubos como mejor le parezca, debemos pelarlos y cortarlos en trozos pequeños.
  • Las piezas del pollo deben estar limpias, debemos salpimentar al gusto.
  • Sobre un plazo grande vamos a expandir la harina.
  • Precalentar el aceite.
  • Pasar las piezas de pollo por la harina por ambos lados, de manera que se adhiera a la superficie del pollo.
  • Colocar las piezas enharinadas sobre el aceite caliente, a fuego medio.
  • Debemos dejar dorar la superficie del pollo por ambos lados.
  • Una vez que se hayan dorado sacar el pollo del aceite.
  • El ajo y la cebolla va directo al aceite, debemos dejar cocinar por 5 minutos.
  • Se agrega la zanahoria, debemos mover constantemente por 10 minutos.
  • Una vez que este listo el proceso, regresamos el pollo al sartén y cubrirlo con los trozos de perejil y la cerveza, (mezclar todo).
  • Debemos esperar que hierva para poder bajar el fuego y dejar cocinar por media hora.
  • Una vez culminado los treinta minutos apagamos el fuego y con cuidado probar el pollo para asegurarnos que esta bien de sal.

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2.- Pollo guisado con verduras

Ingredientes:

  • 1 pollo entero
  • 1 cebolla
  • 3 dientes de ajo
  • 1 pimentón verde
  • 1 pimentón rojo
  • 200gr de tomate triturado
  • 1 hoja de laurel
  • 1 rama de perejil
  • 1/2 taza de vino blanco
  • 1 litro de caldo de pollo
  • aceite de oliva
  • sal y pimienta

Elaboración:

  • Lavamos y picamos el pollo
  • Salpimentamos en una cazuela alta, podemos a precalentar el sartén con un chorrito de aceite, una vez caliente añadimos el pollo y lo sellamos por todas sus caras.
  • Una vez que haya cogido un poco de color lo retiramos y bajamos el fuego. En el mismo sartén colocamos la cebolla, los ajos y pimentones bien picados, dejamos cocinar por cinco minutos a fuego bajo removiendo constantemente.
  • Pasando el tiempo le agregamos los tomates triturados junto a la hoja de laurel, y mezclamos con el resto de los ingredientes por unos 10 minutos.
  • Cuando el tomate haya reducido a mas de la mitad, añadimos el vino blanco y dejamos cocinar hasta que casi se haya evaporado todo el liquido.
  • Añadimos el pollo a la preparación y mezclamos bien, cubrimos con el caldo de pollo, dejamos cocinar por fuego medio por unos 25 minutos hasta que el pollo este tierno y se haya mezclado todo los sabores.
  • Servimos generosa guarnición de verduras y por ultimo espolvorear con perejil picado.

verduras

3.- Pollo frito

Ingredientes:

  • 1 Pollo cortado en piezas
  • 2 tazas de harina trigo
  • 1 taza de pan rallado
  • 1 huevo
  • 1/2 taza de leche
  • 1 diente de ajo
  • Pimienta negra
  • Aceite de oliva

Elaboración

  • En un recipiente ancho debemos mezclar el pan rallado junto a la harina de trigo, dejamos el polvo listo para cubrir las piezas de pollo al momento de freírlo.
  • En otro bol hacemos una mezcla con el huevo y la leche. Por aquí pasaremos el pollo antes de pasarlo por la harina y el pan.
  • Precalentamos el horno, para esta receta la cantidad de aceite debe ser abundante de manera de que el pollo y la cubierta se cocine bien.
  • Pasamos las piezas de pollo por la mezcla de huevo y leche, de manera que toda su superficie quede de manera bien impregnada, y luego por el plazo de la mezcla de la harina junto al pan de manera que este se pegue a la mezcla mojada del huevo.
  • Colocar la piezas de pollo en el sartén caliente, debemos tener en cuenta que al momento de freírse no se peguen los pollos uno al otro.
  • Vigilar las piezas de pollo y voltear para que todas sus caras se cocinen.
  • Una vez que las piezas de pollo estén doradas y cocinas retirarlas del sartén hasta escurrirla. Podemos pasarla por un papel adsorbente para retirar el exceso de grasa antes de servirla.
  • Y acompañar con arroz, pasta, puré de papas, ensaladas o como mejor le parezca.

pollo frito

     4-.Pollo agridulce

Ingredientes:

  • 300g de pechuga de pollo
  • 1 huevo
  • 1 cucharada de salsa de soya
  • 1 pimentón rojo
  • 1 pimentón verde
  • 1 diente de ajo
  • 1/2 cebolla
  • Maizena
  • Sal al gusto
  • Aceite vegetal

Para la salsa

  • 150ml de agua
  • 30g de salsa de pasta
  • 2 cucharadas de salsa de soya
  • 1 cucharada de vinagre o vino
  • 15g de azúcar moreno
  • 1 cucharada de maizena

Elaboración

  • Cortamos el pollo en cubos mas o menos grandes, hacemos lo mismo con la cebolla y los pimentones, el ajo lo picamos muy fino.
  • En un bol colocamos el huevo y pasamos a batirlo. Añadimos el pollo junto a una pizca de sal, agregamos una cucharada de vino blanco y de soya, y pasamos a mezclar bien.
  • Podemos dejar marinar esto por unas horas dentro de la nevera si así lo deseas. Añadimos y cubrimos todo esto con una cantidad mas o menos de maizena.
  • Metemos en el congelador para que esto reposo y mientras tanto preparamos la salsa agridulce que acompañara el pollo.
  • Ponemos todos los ingredientes de la salsa salvo la maizena, en un sartén. Calentamos mientras se remueve con frecuencia, esperamos que se espese por 10 minutos y reservamos.
  • Procedemos a sacar las pechugas del pollo del congelador. Le retiramos el exceso de maizena y freímos cada pieza con abundante aceite caliente. Una vez dorada la retiramos para colocarlas en papel adsorbente.
  • En un sartén grande agregamos un chorrito de aceite, calentamos a fuego medio y añadimos el diente de ajo picado. Justo cuando empiece agarrar color añadimos los pimientos, la cebolla y sal al gusto. Mezclamos bien mientras dejamos cocinar por 3 minutos.
  • Ese es el momento de agregar la salsa agridulce. Añadimos una cucharada de maizena disuelta en 10 ml de agua, esto es para que su salsa se espese. Mezclamos bien y se deja reposar por par de minutos mas sin dejar de remover.
  • Añadimos el pollo y volvemos a mezclar todos los ingredientes.
  • Pasamos a servir acompañado de arroz o ensalada.

comida

   5.- Pollo a la plancha

Ingredientes:

  • 6 pechugas de pollo
  • 3 dientes de ajo
  • 1/2 zumo de limón
  • 1/2 cucharada de orégano
  • 1/2 cucharada de pimienta
  • Sal al gusto
  • Perejil picado
  • 1 cucharada de aceite de oliva

Elaboración:

  • Lavamos bien la pechuga y dejamos escurrir lo mas posible
  • Pelamos los ajos
  • Sacamos el jugo de limón
  • En un recipiente agregamos el aceite, sal y pimienta y mezclamos todo.
  • Agregamos el limón y los dientes de ajo y mezclamos
  • Colocamos la pechuga y dejamos que se impregne a la mezcla lo mas posible
  • Calentamos la plancha y añadimos las pechugas, dejar cocinar por ambos lado por unos 25 minutos a fuego medio.
  • Servir acompañado de ensalada, tostones, arroz o como lo desees.

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Resumen
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5 formas de hacer pollo
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